miércoles, 19 de enero de 2011

Recetario de preparaciones saludables para su venta en establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica

Las preparaciones descritas en este recetario cumplen con las características nutrimentales establecidas para preparaciones de alimentos establecidos en los Lineamientos generales para el expendio de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica.
Los criterios nutrimentales son:
  • Contenido de energía: Menos de 180 kcal por porción
  • Contenido de grasa: Menos del 10% del total de energía por grasa saturada
  • Contenido de azúcar: Sin azúcares añadidos
  • Contenido de sodio: Menos de 270 mg de sodio
Se sugiere enriquecer con otras recetas que cumplan con las características antes mencionadas de acuerdo con los gustos y la disponibilidad de los alimentos regionales.